Свинина по французски

Мясо по-французски из свинины на сковороде

Несмотря на то, что традиционный рецепт приготовления мяса по-французски подразумевает использование духового шкафа, его легко можно сделать и на сковороде. Это нисколько не скажется на вкусовых качествах и сэкономит время, проведенное на кухне. Ингредиенты ничем не отличаются, разве что понадобится больше растительного масла для жарки.

• 1кг вырезки свинины;


• 2 луковицы;


• 300г сыра;


• 250мл майонеза;


• 3ст.л. воды;


• Соль, перец.

1. Мясо тщательно промыть и разрезать на тонкие ломтики поперек волокон, посолить и поперчить;


2. Натереть сыр на мелкой терке, нарезать лук кружочками;


3. Смазать сковороду растительным маслом;


4. Лук равномерно распределить по дну сковородки в один слой;


5. Поверх лука немного внахлест выложить мясо;


6. В майонез добавить воду, перемешать и вылить в сковороду;


7. Посыпать блюдо тертым сыром вдоль всей поверхности;


8. Тушить мясо под крышкой на очень маленьком огне 1,5 часа.

Свинина по-французски с помидорами в духовке

Помидоры придают этому блюду особую насыщенность и приятный вкус. Для этого они обязательно должны быть спелые и сочные. Вместо майонеза можно использовать сметану или чесночный соус. В духовке свинина по-французски получается не только вкусной, но и очень привлекательной на вид.

1. Положить каждый кусочек мяса в целлофановый пакет и отбить до толщины 0,7см;


2. Помидоры и лук нарезать кружками;


3. Натереть сыр на терке любого размера;


4. Отбивные выложить на противень на расстоянии друг от друга;


5. Каждый кусочек посолить, поперчить и смазать майонезом;


6. Поверх мяса выложить лук, а вторым слоем – помидоры;


7. Помидоры также смазать небольшим количеством майонеза;


8. Сверху посыпать твердым сыром и поставить противень в духовой шкаф;


9. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Свинина по-французски с картошкой в мультиварке

Свинина в мультиварке получается очень нежной, таким образом она легко может заменить духовой шкаф. Картошка также отлично пропаривается и становится мягкой. В рецепт можно добавить грибы, выложив их между мясом и картофелем. Но их предварительно придется обжарить.

• 0,5кг свинины;


• 5 картофелин;


• 1 луковица;


• 100г твердого сыра;


• 3 зубчика чеснока;


• 4ст.л. сметаны;


• 3ст.л. растительного масла;


• Соль, перец.

1. Свинину промыть и обсушить;


2. Нарезать мясо на тонкие пластинки и натереть солью и перцем;


3. Оставить на 5 минут немного замариноваться;


4. Накрыть свинину пищевой пленкой и отбить в толстых местах;


5. Картофель почистить и порезать тонкими кружочками;


6. Лук нарезать крупными кольцами, натереть сыр;


7. Чеснок измельчить и перемешать со сметаной;


8. Растительное масло залить в чашу мультиварки и выложить свинину равномерным слоем;


9. Поверх мяса разместить слоями лук и картофель;


10. Картофель посолить и смазать сметаной с чесноком;


11. Посыпать блюдо сыром и закрыть крышку мультиварки;


12. Включить режим «Выпечка» и установить таймер на 1 час.

Теперь вы знаете, как приготовить свинину по-французски по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Свинина по-французски – это поистине королевское блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно покушать. Приготовить его можно по-разному, но ни один из способ не потребует слишком много времени и сил. Для тех, кто впервые готовит это лакомство, пригодятся следующие рекомендации:

• Кусочки свинины для мяса по-французски должны быть тонкими, не более 1см;


• Чтобы брызги от мяса не загрязнили кухню, перед тем, как отбивать, нужно накрыть его пищевой пленкой или поместить в целлофановый пакет;


• Выбирая свинину, важно обратить внимание на цвет жировых прослоек. Если они желтоваты, значит, мясо может быть испорченным;


• Если в доме нет специального молоточка для отбивных, можно воспользоваться тыльной стороной ножа.