Куриные отбивные в кляре на сковороде

курица (филе) — 0,5 кг;

соль, перец — по вкусу;

растительное масло (для жарки отбивных) — 3-4 ст. ложки.

сметана (или майонез) — 2 ст. ложки;

мука — 4 ст. ложки;

яйца — 2 шт.;

соль — щепоть.

Куриные отбивные в кляре рецепт с фото в домашних условиях

Филе птицы нарезаем примерно одинаковыми небольшими пластинами. Отбиваем каждую кухонным молоточком. Удобно предварительно обернуть кусочки птицы пищевой пленкой — так мы предотвратим возможные брызги, а рабочее место и молоточек для отбивных останутся чистыми.

Готовим кляр. Яйца соединяем со сметаной (или майонезом), бросаем щепоть соли. Соединяем компоненты венчиком в единую массу.

Следом вводим муку, тщательно размешиваем до растворения всех комков. По консистенции кляр для куриных отбивных должен напоминать жидкую сметану. При необходимости можно добавить еще чуть-чуть муки. Также по желанию можно разнообразить состав кляра рубленой зеленью, измельченным чесноком или специями/приправами по вкусу.

Куриные отбивные посыпаем солью, черным или красным острым молотым перцем.

На большой сковороде хорошо разогреваем рафинированное масло. Поочередно окунаем каждую пластину куриного мяса в кляр и сразу же укладываем на раскаленную поверхность.

Жарим куриные отбивные около 3-5 минут на среднем огне — нижняя сторона должна зарумяниться.

Далее переворачиваем полуготовые отбивные. Снова выдерживаем на огне до получения румяной корочки снизу и сразу же снимаем с плиты. Отбитое куриное мясо быстро доходит до готовности, поэтому пересушивать его на сковороде не нужно.

Сервируем блюдо горячим. Украсить куриные отбивные в кляре можно зеленью и овощной нарезкой.

В дополнение к основному блюду подойдут спагетти и любые макаронные изделия, отварной рис, пюре и т.д. Можно подавать куриные отбивные в кляре и без гарнира, с ломтиком свежего хлеба и напитками.