Пирожки с луком и яйцом

Ингредиенты

• молоко – 500 мл;


• дрожжи моментальные – 11 г;


• мука пшеничная – около 1 кг;


• масло сливочное или маргарин для домашней выпечки – 100 г;


• сахар-песок – 3 ст.л. (без верха);


• яйцо для смазывания пирожков;


• соль – 1 ч.л. (без горки);


• жир для противня.

• яйца куриные – 12-13 шт.;


• лук зеленый – 150-200 г;


• масло оливковое – 3 ст.л.;


• соль.

Как делать пирожки с луком и яйцом

1. Вначале кладем в маленькую кастрюльку масло, порезанное кусочками, и ставим посудину на плиту. Масло растапливаем до жидкого состояния.


2. Затем выливаем жидкое масло в молоко, высыпаем туда же сахарный песок, соль, просеянную муку и дрожжи.


3. Далее замешиваем мягкое тесто, накрываем его и убираем в теплое место.


4. Для приготовления начинки промываем и крошим перья зеленого лука.


5. Яйца, отваренные вкрутую, нарезаем кубиками произвольных размеров.


6. Затем в отдельном контейнере или миске соединяем лук, яйца, масло. Подсаливаем начинку по вкусу и перемешиваем.


7. Подошедшее тесто выкладываем на разделочную доску, подпыленную мукой.


8. Делим тесто на равные части.


9. Каждый кусочек расправляем руками или скалкой, то есть формируем в кружок.


10. В центр кружка кладем начинку и соединяем края в виде лодочки (классическая форма пирожков), булочки (круглая), конвертом и т.д., одним словом, по Вашему желанию.


11. Выкладываем пирожки на смазанный любым жиром противень. Оставляем в таком виде хотя бы на 15 минут.


12. Смазываем поверхность взбитым яйцом или желтком, кому как нравится, при помощи кондитерской кисточки.


13. После этого помещаем противень в разогретую до 200 о С духовку и выпекаем в течении получаса.

Готовые горячие пирожки подаем к столу. Тесто, как я уже говорила, нежное и подходит не только для начинки с луком и яйцом, а прекрасно сочетается в пирожках с разными начинками.